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Ce numéro propose une réflexion sur l’alimentation perçue comme un danger pour le corps, c’est-à-dire ces aliments dans lesquels se logent insidieusement de vilaines calories et de mauvais gras qui n’attendent que le moment approprié pour se manifester. La section Focus met l’accent sur des concepts qui sous-tendent les interventions de la médecine, de la santé publique et des nutritionnistes qui se déclinent par le gouvernement de soi, la contenance de soi et la gouvernance de soi. Ce qui guette avant tout l’individu, c’est bien cette crainte de l’amollissement qui peut être contrôlée par des outils comme la mode, le miroir, le pèse-personne, et l’indice de masse corporelle.