Authenticité et terroir font-ils vendre ?

► Consommation Un marché public doit répondre à une seule contrainte : rendre accessibles le plus facilement possible les produits à vendre. Chaque commerçant dispose dès lors d’un espace qu’il loue, qui lui est attribué et qu’il peut aménager à sa guise, tout en respectant les règles édictées par le propriétaire des lieux. Certains commerçants,…

Investir dans son capital humain (1)

►  Consommation Selon le Petit Robert, le hipster est ce jeune citadin branché au look caractéristique et aux choix culturels originaux, qui est rompu aux nouvelles technologies de la communication et adepte des produits bio et équitables. Comme le souligne Florine Delcourt, « Paris, Berlin, New York, [les hipsters] sont partout, semblables, transformant les villes à…

L’expérience client

►  Consommation On dit de l’expérience consommateur ou de l’expérience client qu’elle désigne l’ensemble des émotions et sentiments ressentis par un client avant, pendant et après l’achat d’un produit ou service. C’est le résultat de l’ensemble des interactions qu’un client peut avoir avec la marque ou l’entreprise. Je vous propose donc, en images, le déroulement…

La Mère Poulard et ses biscuits haut de gamme

► Alimentation Les produits de la Mère Poulard possèdent trois caractéristiques : (i) ils sont importés de France, ce qui leurs confère une valeur de démarcation sociale pour le consommateur québécois ; (ii) il s’agit d’un produit haut de gamme, ce qu’il faut traduire par le fait qu’ils coûtent aussi cher en France qu’au Québec, pour un…

Banane et vanille bourbon, ou l’emballage convaincant

► Alimentation Cette tartinade est intéressante à plus d’un égard. Le produit, développé par la société québécoise Duhaime Gourmet, commercialisé dans un pot au design sobre et sophistiqué, accompagné d’un couteau griffé Duhaime, indique d’entrée de jeu au consommateur qu’il a devant lui non seulement un produit de qualité, mais qu’il se procure également un…

Filets de thon au naturel, filets de thon gourmands

► Alimentation Définitivement un produit d’importation au Canada, les filets de thon de la photo ci-dessous se démarquent tout particulièrement. Commercialisés par la société française Saupiquet, société qui clame dans son slogan, « Saupiquet donne des couleurs à la mer », les filets de thons en question sont enrobés d’un discours tout à fait particulier…

Se distinguer socialement par l’alimentation

►  Consommation |   Consommation de niche Jouer sur la fibre du terroir, attirer une clientèle plus favorisée à se distinguer socialement, jouer sur la fibre du statut social, s’inscrire dans la mouvance foodie, c’est non seulement disposer des revenus nécessaires pour se procurer de tels produits, mais c’est aussi créer de nouvelles pratiques de…

Main qui a faim, main qui déguste

► Inégalités sociales Voici deux photos qui caractérisent fort bien les différences entre classes sociales. La première a été prise dans une banque alimentaire, la seconde dans un marché public où sont offerts des produits de niche. La main qui a faim La principale caractéristique de la main qui a faim, c’est qu’elle n’a pas…