Authenticité et terroir font-ils vendre ?

► Consommation Un marché public doit répondre à une seule contrainte : rendre accessibles le plus facilement possible les produits à vendre. Chaque commerçant dispose dès lors d’un espace qu’il loue, qui lui est attribué et qu’il peut aménager à sa guise, tout en respectant les règles édictées par le propriétaire des lieux. Certains commerçants,…

Foodies, une élite sociale

►  Alimentation En fait, l’idée de cuisiner, concocter et mijoter des plats santé pour toute la famille, relèverait d’un idéal qui reflète avant tout les aspirations d’une élite sociale, celle des foodies. Cette idée romantique du plat cuisiné à la maison, où tous les membres de la famille se réunissent ensemble pour manger et discuter…

Huile d’olive, foodies et techniques de vente

► Alimentation Dans les marchés de consommation de niche, plus le nom d’une huile d’olive a une consonance exotique, plus elle est susceptible d’attirer le client en quête de distinction sociale. Par exemple, l’huile d’olive de la photo ci-dessous, à un prix de 18,99 $ le litre, entre définitivement dans les produits destinés à la…