Du foie gras au macaroni

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Du foie gras au macaroni, c’est aussi la métaphore de se nourrir en tant que nanti ou défavorisé. Le foie gras au torchon, nourriture élitiste, nourriture de foodie, nourriture de distinction sociale, nourriture disponible dans les boutiques spécialisées pendant le période du temps des fêtes. Le macaroni, nourriture des défavorisés, nourriture de mals nourris, nourriture d’indistinction sociale, nourriture disponible, entre autre, dans les banques alimentaires.

Ceci étant dit, il faut apporter une précision. Ces photos ne s’inscrivent pas dans une logique binaire, loin s’en faut. Elles pointent plutôt des tendances prenant forme d’images, de métaphores. Comme le souligne Georges Vignaux, « il y a des symboles de luxe – le foie gras -, mais ce sont des produits plutôt de luxe ou ritualisés dans un contexte – la période de Noël. Les gascons le confirmeront : c’est à Noël, parce que les oies ont été gavées à cette époque et c’est un produit où un terroir, une communauté culturelle, se reconnaît. Donc, c’est commun dans le Sud Ouest de la France, mais luxueux à Paris ou à l’étranger. » Ainsi, le foie gras n’est pas le signe du riche, mais plutôt le signe de la tendance vers la « distinction » au sens de Bourdieu… ça fait chic… c’est exceptionnel. Le macaroni c’est tous les jours !

▼ Le foie gras au torchon
foie gras au torchon : © Pierre Fraser, 2015

▼ Le macaroni de la banque alimentaire où le foie gras se substitut au pâté de campagne
macaroni au torchon : © Pierre Fraser, 2015© Pierre Fraser (Ph. D.), 2015 (texte et photos)

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